Пунш замороженный

Необходимо: 300 г сахара, немного воды, 2 лимона, 3 апельсина, 4 белка, 1 стакан рома.
Из 300 г сахара и немного воды сварить сироп, добавить сок из 2 лимонов и 3 апельсинов
и по вкусу стертую на терке лимонную и апельсинную цедру. Остудить, процедить,
слить в высокую узкую кастрюлю, поставить в посуду со льдом и крутить во льду
кастрюлю то в одну сторону, то в другую сторону, пока жидкость не приобретет
консистенцию кашицы. Тогда взбить 4 белка в густую пену, осторожно перемешать с
застуженной массой и стаканом рома. Подавать в высоких фужерах.